Azúcar y edulcorantes

Todo el mundo habla del azúcar glas, ya sea en productos de panadería, confitería, helados o alimentos preparados. Por ello, a muchos fabricantes les resulta rentable comprar azúcar granulado a bajo precio y molerlo ellos mismos hasta alcanzar la finura necesaria.

Sugarplex SX: Para ello, hace más de diez años lanzamos al mercado el molino de azúcar Sugarplex SX para satisfacer los requisitos especiales de molienda del producto.
El molino de clavijas de acero inoxidable con un diseño resistente a los cambios de presión produce azúcar glas sin necesidad de utilizar accesorios de filtrado y soplado.

Sugarplex Flow: Para satisfacer los deseos de los clientes y de los usuarios de un azúcar glas estable para el almacenamiento, el Sugarplex ha experimentado una gran evolución: ¡el Sugarplex Flow!
¿Cuáles son las novedades? La recristalización ya se realiza completamente en el molino, sin el uso de aditivos durante servicio continuo.

Para aumentar la variedad de aplicaciones del azúcar de mesa, Hosokawa Alpine ofrece procesos de ampliación mecánica del grano como la compactación y el granulado. En la producción de granos de azúcar, el tamaño del grano suele ser generalmente de 1,5 a 5,0 mm. Las aplicaciones finales con este tamaño de grano incluyen, por ejemplo, el azúcar como decoración para espolvorear en tartas, pasteles y productos de pastelería.

La compactación permite una mejor manipulación del azúcar. Las ventajas en el procesamiento del azúcar son el transporte fluido, así como una dosificación más precisa y el aumento de la capacidad de almacenamiento.