Las harinas especiales que produce la industria molinera para la industria transformadora plantean complejos retos para la ingeniería de procesos. La molienda en el rango de los µm es necesaria para la producción de harinas de almidón y harinas ricas en proteínas a partir de guisantes, altramuces, habas, soja o trigo, así como para el enriquecimiento de los betaglucanos y la molienda del salvado. Al mismo tiempo, es preciso conseguir un tamaño de partícula uniforme y una distribución de tamaño de partícula lo más pronunciada posible.
Con molinos y clasificadores de alto rendimiento, así como con procesos especialmente desarrollados, como el desplazamiento de proteínas, Hosokawa Alpine AG ofrece soluciones de vanguardia y alta tecnología para la producción de harinas especiales. Las materias primas de diferentes procedencias, como el almidón obtenido de secadores de pulverización, de cinta o de rodillos, el alto rendimiento y las concentraciones en el enriquecimiento proteico, así como los altos contenidos de fibra y cáscara del salvado son solo algunos de los retos que las harinas especiales plantean a la ingeniería de procesos.
